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Familientradition bei der
BIOfischzucht Familie Krieg

In der heutigen Zeit ist Tradition keine Selbstverständlichkeit mehr. Deshalb ist es uns umso wichtiger, dass wir unsere Werte beibehalten und weitergeben. Unsere eigene Biofischzucht steht für die Haltung in natürlicher Umgebung, naturbelassene Fütterung und eine bewusste Verarbeitung. Bei unseren Fischteichen in Hallwang und Werfenweng können Sie uns gerne besuchen, um sich einen eigenen Eindruck zu verschaffen.

Unsere heimischen Wildfische stammen aus dem Attersee, Chiemsee und Mondsee im Salzkammergut. Auch beim Lachs setzen wir auf beste BIOqualität. Diesen beziehen wir von befreundeten BIOfischzuchten aus Irland (Glenarm Organic Salmon und Claire Island Organic Salmon), welche großzügige Netzbereiche im Meerwasser mit geringer Besatzdichte verwenden. „Unser“ Lachs hat viel Bewegungsfreiheit und ist der Strömung stark ausgesetzt, das führt zu besonders festem und fettarmen Fleisch. Bei unserem Thunfisch, den patagonischen Wildgarnelen und anderen Meeresfischen legen wir ebenfalls viel Wert auf Herkunft und Qualität und sind deshalb ständig im Austausch mit unseren Lieferanten. Besonders wichtig ist uns der nachhaltige Fischfang (vorwiegend Angelfang) mit kleinen Fischerbooten. Unser Thunfisch wird nur in Sashimi-Qualität gekauft und stammt vom ungefährdeten Gelbflossen-Thunfisch, der von „Friend of the Sea“ zertifiziert ist.

Ebenfalls Tradition bei der „BIOfischzucht Krieg“ sind die Familienrezepte für köstliche Speisen rund um den Fisch. Neben unseren Klassikern wie der Fischsuppe, dem Lachs- und Thunfisch-Carpaccio, den diversen Fischbroten oder unserem Krebsfleisch-Salat, gibt es immer wieder neue Kreationen, welche gerne von unseren Kunden verkostet werden.

Ihre Meinung ist uns wichtig, daher liegt uns der persönliche Kundenkontakt sehr am Herzen. Ein paar unserer Rezepte teilen wir gerne mit Ihnen unter dem Menüpunkt „Newszeit“, damit Sie auch zu Hause unseren Fisch genießen können. Falls Sie dazu allerdings keine Zeit haben sollten, können Sie sich auch gerne etwas von unserem Stand mit nach Hause nehmen. So oder so, wir freuen uns auf Sie!

Hier können Sie sich über unsere Berufsfischer informieren, von welchen wir den Wildfangfisch beziehen:

Finest Fish, Ulrike Huber (Attersee)
Hier geht es zur Webseite von Finest Fish

Anton Lackerschmied (Chiemsee)
Hier geht es zur Webseite von Anton Lackerschmied

Franz Karner (Mondsee)

Bio Fischzucht Krieg

Unsere BIOteiche in Hallwang und Werfenweng

Unsere hauseigenen BIOteiche in Salzburg Hallwang und im wunderbar idyllischen Werfenweng bestehen aus dem reinen Wasser einer nahegelegenen Naturquelle und haben Trinkwasserqualität. Wir haben eine besonders geringe Besatzdichte mit ca. 3 kg Fisch auf 1 Tonne Wasser. Unsere Fische ernähren sich gerne von der Naturnahrung aus dem Teich wie z.B. Flohkrebse, Larven, Insekten und Schnecken und bekommen zusätzlich Biofutter ohne Konservierungsstoffe.

Eine artgerechte und respektvolle Haltung ist uns sehr wichtig, daher legen wir Wert auf ein langsames Wachstum unserer Fische (ca. 2 Jahre bei max. 14 C°). Unsere BIOfischzucht wird regelmäßig kontrolliert und erlaubt keinen Einsatz von Antibiotika, Hormonen und Wachstumsförderern. Unter diesen Bedingungen gelingt es uns besonders fettarmes und zartes Fleisch anbieten zu können.

Fischteich Bio Fischzucht Krieg